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Caldo de Piranha

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Ingredientes :

1 kg de piranha - suco de limão
1 cebola picada - 2 dentes de alho picados
1 maço de cheiro-verde picado
sal - pimenta-do-reino - óleo
2 pimentões picados - 3 tomates picados, s/pele e sementes
1 colher de extrato de tomate - 2 litros d' água

PREPARO: Lave as piranhas inteiras com escova, não descame. Tire as víceras, tempere com limão, sal e pimenta. Em separado, levar uma panela ao fogo com óleo e colocar para refogar, cebola, tomate, pimentões e molho de tomate. Quando o molho estiver pronto reserve. Arrume na panela grande as piranhas inteiras, jogue o molho por cima e acrescente louro, salsa, coentro, e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, passe na peneira para coar. Deixe esfriar para congelar

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