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Moqueca de Pintado

Ingredientes :

3 Kg de filé de pintado
1 1/2 Kg de tomate
1 Kg de cebola
3 pimentões
500 ml de leite de coco
1 lata pequena de azeite de dendê
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha

PREPARO:

Corta-se o filé em pedaços. Tempere som sal, alho, pimenta do reino e limão e um pouco de vinagre. Reserve. Corte bem pequeno, 1Kg de tomate, 650 g de cebola e refogue. Reserve. Coloque en uma panela grande uma camada de filé, uma camada de molho outra com o restante de cebola, tomate e do pimentão, em todos cortados em rodelas. Quando terminar, acrescente o azeite de dendê e o leite de coco. Deixe cozinhar por 35 minutos.

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